Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Angelika — Mon, 14 Dec 2015 08:00:32 +0000

Pękata świąteczna kieszeń z indyka pełna bakalii i pęczaku.
Marynowana w soku pomarańczowym z dodatkiem przypraw.

Marynata

Pierś z indyka myjemy, osuszamy. Następnie smarujemy ją pigwą i żurawiną.

Posypujemy przyprawą oraz startą skórką z jednej pomarańczy.
Wkładamy do miski, zalewamy sokiem pomarańczowym, dorzucamy goździki i marynujemy
pod przykryciem całą noc w lodówce.

Farsz
Odmierzamy kubek kaszy pęczak. Do garnka wlewamy dwa kubki wody.
Do wrzącej, osolonej wody wrzucamy wypłukaną kaszę i gotujemy na małym ogniu około 15 minut ciągle mieszając. Następnie czekamy aż kasza wchłonie wodę.
Kiedy przestygnie dodajemy do niej pokrojone w kostkę suszone morele, rodzynki i skórki kolorowe oraz skórki pomarańczowe. Dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jedno jajko i 1 łyżkę bułki tartej.

Pierś z indyka wyjmujemy z marynaty, nadziewamy przygotowanym farszem. Pierś dobrze obwiązujemy sznurkiem i pieczemy pod przykryciem w piekarniku w temp.200st. przez około 1,5 godziny (czas pieczenia zależy od wielkości mięsa oraz piekarnika). Należy sprawdzać podczas pieczenia.
Do naczynia żaroodpornego, w którym pieczemy pierś dodajemy trochę marynaty i polewamy pierś podczas pieczenia (co jakiś czas).
Podajemy z sałatą.

Smacznego!

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sun, 22 Mar 2015 21:10:20 +0000

Składniki sosu dokładnie połączyć. Płatki parmezanu wymieszać z pokrojonymi w ćwiartki figami i rzeżuchą. Ułożyć na kromkach macy, skropić przygotowanym wcześniej sosem balsamicznym.

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sat, 14 Mar 2015 13:05:00 +0000

Obierać krewetki z pancerzyka, ogonka i jelita. Zamarynować krewetki w oliwie i posiekanej papryczce chili. Doprowadzić bulion do wrzenia i dodać do niego listki mięty i kolendry. Zalać kuskus bulionem i przykryć folią spożywczą. Podsmażyć krewetki w rondlu tak aby były miękkie. Doprawić do smaku. Wymieszać kuskus widelcem, doprawić do smaku, przełożyć na talerze, dodać krewetki i opcjonalnie sos chili.

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sat, 14 Mar 2015 13:00:36 +0000

Pokroić wszystkie warzywa w plasterki o grubości ok. 3-4 mm i ułożyć naprzemiennie w naczyniu żaroodpornym. Starty na tarce ząbek czosnku rozetrzeć w małej miseczce z oliwą. Przy pomocy pędzelka, posmarować warzywa oliwą z czosnkiem. Posypać warzywa świeżym tymiankiem, doprawić do smaku i przykryć naczynie folią aluminiową. Piec w temperaturze 120 stopni przez ok. 1 ½ godz.

W międzyczasie przygotować kuskus wg przepisu na opakowaniu i zostawić do ostygnięcia. Schłodzony kuskus wymieszać z masło i parmezan tak, aby powstała kruszonka. Posypać nią zapiekankę i piec jeszcze przez ok. 10 min. w temperaturze 180 stopni, aż do zrumienienia.

Podawać na ciepło.

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sat, 14 Mar 2015 12:55:18 +0000

Ugotować kuskus wg przepisu na opakowaniu. Doprawić solą i pieprzem.Obrać warzywa, następnie pokroić je w drobne słupki. Posiekać pietruszkę. Pojedynczo namaczać płaty papieru ryżowego w letniej wodzie. Kiedy płat papieru ryżowego namoknie odsączyć go na ściereczce, następnie przełożyć na deskę. Na jedną część płatu nałożyć ok. 2 łyżki kuskusu, kilka słupków warzyw i posiekaną pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem, następnie zwinąć w rulon, zamykając końce do środka, aby farsz nie wydostawał się na zewnątrz. W ten sam sposób przygotować pozostałe sajgonki.

Rozgrzać frytkownicę do temperatury 190 stopni i smażyć sajgonki w głębokim oleju do uzyskania złotego koloru. Odsączyć sajgonki przy użyciu ręcznika papierowego. Podawać na liściu sałaty, z sosem do sajgonek.

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sat, 14 Mar 2015 12:50:42 +0000

Woreczki ryżu ugotować pod przykryciem w bulionie z dodatkiem szałwii, soli i pieprzu wg czasu gotowania podanego na opakowaniu. Na rozgrzaną patelnię z masłem wsypać orzechy. Smażymy orzechy stale mieszając przez 2 minuty, a następnie mieszamy je z ugotowanym ryżem i posypujemy natką pietruszki. Tak przygotowany ryż podajemy z usmażonymi wcześniej kawałkami łososia.

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sat, 14 Mar 2015 12:45:52 +0000

Ryż ugotować kilka minut krócej niż w przepisie na opakowaniu. Gdy ostygnie wymieszać z podsmażoną cebulką i mięsem, doprawić. Z papryk ściąć wierzchołki, wydrążyć gniazda nasienne, napełnić farszem, przykryć wierzchołkami i spiąć wykałaczkami. Ułożyć ciasno w formie do pieczenia, podlać bulionem, przykryć folią aluminiową i piec 30 min w 190 St. Zdjąć folię i dopiekać kolejnych 20 min, w razie potrzeby dolewając bulionu. Podawać np. z sosem pomidorowym.

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sat, 14 Mar 2015 12:40:11 +0000

Obrane pomidory, cukinie i bakłażana pokroić w drobną kostkę. Posiekać cebulę. Rozgrzać oliwę w rondlu, dodać czosnek i podsmażyć na wolnym ogniu. Dodać posiekany bakłażan. Kiedy będzie na wpół miękki, dodać cukinię, a na końcu pomidory. Doprawić solą i pieprzem, tymiankiem, wymieszać i odstawić do ostudzenia. Ugotować kuskus wg przepisu na opakowaniu, ostudzić, a następnie dodać oliwę z oliwek, sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. W moździerzu zgnieść listki bazylii, orzeszki nerkowca, wymieszać z oliwą z oliwek (pesto). Nałożyć kuskus na talerz, formując koła, przykryć go ostudzonym przesmażonymi warzywami. Dodać pomidorki koktajlowe i pesto przygotowane w moździerzu.

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sat, 14 Mar 2015 12:35:40 +0000

Wymieszać wszystkie zioła dodając jednocześnie sól i pieprz. Natrzeć pierś z kaczki mieszanką ziół. Włożyć do lodówki na 1 godzinę. Filety ułożyć skórą do dołu na zimnej i suchej patelni. Przewrócić w momencie kiedy skóra będzie zarumieniona. Smażyć z drugiej strony ok 2-3min. Następnie przełożyć filety do pieca nagrzanego do 150 stopni dopiekać ok. 8-10 min. Po wyjęciu z pieca odczekać ok 2 minut przed przystąpieniem do krojenia. Ugotować kuskus w wodzie z sokiem pomarańczowym.

Doprawić do smaku, dodać otartą skórkę pomarańczową. Podawać pierś z kaczki pokrojoną pod kątem na pomarańczowym kuskusie z dodatkiem octu balsamicznego. Kaczka powinna być różowa w środku.

Zdrowe Nie Nudne » Przepisy - Zdrowie Nie Nudne

Zarządca — Sat, 14 Mar 2015 12:30:10 +0000

Cebulę i czosnek podsmażyć na patelni przełożyć do miski, odstawić. Pokroić w paski paprykę, usuwając gniazda nasienne. Oczyścić małże. Krewetki oczyścić z pancerzyka. Pokroić filety w kostkę.

Podsmażyć plasterki chorizo na patelni. Na tej samej patelni dla wzbogacenia aromatu, podsmażyć kolejno kalmary i krewetki przez 2 min. Na patelni podsmażyć paprykę i paprykę w proszku. Następnie dodać kuskus i dokładnie wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, wcześniej przygotowaną cebulę z czosnkiem i wlać wywar rybny. Dodać zielony groszek krewetki i kalmary, wymieszać wszystko dokładnie następnie ułożyć na wierzchu filety, małże, gotować na małym ogniu, dopóki cały wywar nie zostanie wchłonięty przez kuskus, a małże się nie otworzą.