Otrzymywana jest przez mechaniczne oddzielenie ziarenek skrobi od pozostałych części składowych ziemniaka.
Wartość odżywcza 100 g produktu:
| Wartość energetyczna | 1433 kJ |
| 343 kcal | |
| Tłuszcz | 0,1g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,01 g |
| Węglowodany | 83,9g |
| - w tym cukry | 0,2 g |
| Błonnik | 0,4 g |
| Białko | 0,6g |
| Sól | <0,01 g |
Gotowy produkt to biały proszek bez smaku i zapachu, o krystalicznie lśniącym połysku. Używana jest do wypieku ciast, zagęszczania zup i sosów, przyrządzania kisieli, budyniu, pyz, klusek ziemniaczanych, a także krochmalenia tkanin.
